El agua ozonizada es agua a la que se incorpora ozono (O₃), generado y disuelto mediante un sistema de ozonización. En limpieza profesional, puede utilizarse para limpiar, desengrasar y desinfectar determinadas superficies, ayudando a reducir el consumo de productos químicos y a simplificar algunos procesos de limpieza.
Pero ¿cómo se obtiene? ¿Cómo funciona un ozonizador de agua? ¿Y qué ventajas puede aportar a un restaurante, hotel o colectividad?
A continuación, explicamos qué hay detrás de esta tecnología y cómo se aplica a la limpieza profesional.
¿Qué es el agua ozonizada?
Es agua a la que se incorpora ozono (O₃), una molécula formada por tres átomos de oxígeno. En los sistemas de generación in situ, el ozono se produce y se disuelve directamente en el agua. Su capacidad oxidante permite utilizarla en determinados procesos profesionales de limpieza, desengrase y desinfección.
El ozono es una molécula formada por tres átomos de oxígeno. Cuando se incorpora al agua mediante un sistema de generación específico, se obtiene agua ozonizada que puede utilizarse en determinadas aplicaciones de limpieza.
La principal diferencia frente a un producto de limpieza convencional está en la forma de obtenerla: el agua ozonizada puede generarse en el propio punto de uso, para evitar depender exclusivamente de productos previamente preparados y almacenados.
¿Cómo se ozoniza el agua? Así funciona la ozonización
La ozonización consiste en generar ozono a partir del oxígeno e incorporarlo al agua. En los sistemas de generación in situ, este proceso se realiza en el propio equipo para disponer del agua ozonizada en el momento de utilizarla.
De forma sencilla, el proceso puede resumirse en cuatro pasos:
- Entrada de agua y oxígeno. El sistema utiliza agua y oxígeno como materias primas.
- Generación del ozono. El equipo produce ozono (O₃) a partir del oxígeno.
- Incorporación al agua. El ozono generado se disuelve en el agua para obtener agua ozonizada.
- Aplicación. El agua resultante puede utilizarse en procesos de limpieza, desengrase y desinfección de determinadas superficies, según la aplicación y las condiciones de uso.
¿Para qué sirve el agua ozonizada para limpiar?
El agua de ozono puede utilizarse en determinados procesos profesionales de limpieza, desengrase y desinfección. Su aplicación permite reducir el uso de determinados productos químicos cuando las características de la tarea y el proceso lo permiten.
En la limpieza profesional, puede emplearse en diferentes puntos y superficies, especialmente en aquellos procesos para los que el sistema y el protocolo de aplicación sean adecuados.
Agua ozonizada para limpiar superficies
La limpieza con agua ozonizada puede aplicarse sobre determinadas superficies, especialmente superficies no porosas, siguiendo las condiciones de uso correspondientes.
El proceso combina la acción del agua ozonizada con la acción mecánica necesaria para cada tarea. Por eso, el resultado no depende únicamente del agua utilizada, sino también de factores como la superficie, el nivel de suciedad, el tiempo de contacto y el procedimiento de limpieza.
¿Puede utilizarse para desengrasar?
Sí. El agua ozonizada puede utilizarse en procesos de desengrase en entornos profesionales donde es necesario eliminar grasa de forma habitual.
La aplicación concreta dependerá de la superficie y de las condiciones de cada proceso.
Agua ozonizada para limpieza y desinfección
Limpiar y desinfectar no son exactamente lo mismo. La limpieza busca retirar suciedad y materia orgánica, mientras que la desinfección persigue reducir determinados microorganismos bajo unas condiciones concretas.
Por eso, cuando hablamos de agua ozonizada para limpieza, es importante no convertir una capacidad concreta del sistema en una afirmación universal. La eficacia de una aplicación de desinfección debe asociarse a las condiciones y pruebas correspondientes.
¿Qué ventajas aporta la limpieza con agua ozonizada?
Para un restaurante, hotel o colectividad, lo importante es qué puede cambiar en el día a día, es decir, cuántos productos necesita el negocio, cómo organiza sus procesos, cómo gestiona la limpieza y qué costes puede reducir.
Puede reducir el consumo de productos químicos de limpieza
En función de la aplicación y del proceso, el uso de agua ozonizada puede reducir hasta un 90 % el consumo de productos químicos de limpieza.
Este porcentaje debe entenderse como un valor máximo asociado a determinadas aplicaciones y condiciones, no como una sustitución universal de todos los productos de limpieza.
El objetivo es reducir su utilización allí donde el agua ozonizada puede asumir parte del proceso. En determinadas tareas pueden seguir siendo necesarios productos adicionales.
¿Cómo puede simplificar los procesos de limpieza?
En determinadas tareas, el agua ozonizada permite simplificar el proceso de limpieza y reducir el número de productos que intervienen.
Esto puede ser especialmente interesante en negocios con muchos puntos de limpieza y rutinas repetitivas. Al reducir la cantidad de productos que intervienen en determinados procesos, también puede simplificarse parte de la operativa diaria.
La ventaja no consiste en afirmar que todas las tareas puedan realizarse de la misma manera, sino en identificar qué procesos concretos pueden simplificarse.
¿Puede reducir los envases utilizados en la limpieza?
Al reducir el consumo de productos de limpieza, también puede reducirse el número de envases asociados a su uso.
Es un beneficio ambiental vinculado directamente al consumo ya que si en determinadas tareas se necesitan menos productos envasados, también puede disminuir la cantidad de envases que el negocio necesita gestionar.
Menos productos que comprar, almacenar y controlar
La limpieza profesional también tiene una dimensión logística.
Cada producto implica comprarlo, recibirlo, almacenarlo, controlar el stock y tenerlo disponible cuando el equipo lo necesita.
Cuando determinados productos pueden reducirse mediante el uso de agua ozonizada, también puede simplificarse parte de esta gestión.
Esto resulta útil en cocinas, hoteles y colectividades donde existen numerosos puntos de limpieza y el espacio de almacenamiento puede ser limitado.
¿Puede reducir la exposición a productos químicos?
El uso de agua ozonizada puede reducir la exposición derivada de la manipulación y el uso de determinadas sustancias o productos químicos, cuando estos dejan de ser necesarios en ciertas tareas.
Esto no significa que desaparezca toda exposición a productos químicos ni que todos los productos puedan sustituirse en cualquier aplicación. El objetivo es reducir su utilización.
¿Dónde se utiliza el agua ozonizada en limpieza profesional?
La limpieza con agua ozonizada puede llevarse a cabo en negocios donde existen procesos de limpieza frecuentes y numerosos puntos de aplicación.
Agua ozonizada en restaurantes
En restaurantes y cocinas profesionales, puede incorporarse a tareas de limpieza y desengrase de superficies, lo que ayuda a reducir el uso de productos químicos cuando el proceso lo permite.
Además, generar el agua in situ puede simplificar parte de la gestión de los productos utilizados habitualmente en la limpieza.
Agua ozonizada en hoteles
En hoteles, la limpieza implica gestionar numerosos espacios y procesos diferentes. Los sistemas profesionales de agua ozonizada pueden integrarse en determinados puntos de limpieza de acuerdo con las necesidades del establecimiento y las características de cada aplicación.
Para la limpieza de habitaciones, por ejemplo, ECOFROG cuenta con soluciones portátiles como el TROLLEY, que integra el sistema de generación de agua ozonizada en un carro de limpieza profesional.
Agua ozonizada en colectividades y caterings
Colegios, residencias, colectividades y caterings también pueden tener necesidades de limpieza intensivas y numerosos puntos de aplicación.
En estos entornos, reducir productos, simplificar determinados procesos y facilitar la gestión logística puede ser una parte importante de la decisión de incorporar un sistema de agua ozonizada.
¿Qué experiencia tiene ECOFROG con la limpieza con agua ozonizada?
En ECOFROG desarrollamos sistemas de generación de agua ozonizada orientados a aplicaciones profesionales de limpieza y tenemos 11 años de experiencia trabajando con esta tecnología.
Nuestra trayectoria se ha trasladado a entornos donde la limpieza forma parte de la operativa diaria, como hoteles, restaurantes, cafeterías, caterings y grandes colectividades.
La tecnología de ECOFROG se utiliza también en cocinas profesionales de alta exigencia, entre ellas las de reconocidos chefs y restaurantes como Hermanos Torres, ABaC, Nectari y Lluerna.
Más allá de los nombres, esta experiencia permite conocer de cerca algunos de los retos habituales de la limpieza profesional como el consumo de productos, la necesidad de almacenarlos, la complejidad de determinados procesos y la exposición derivada de la manipulación y uso de productos químicos.
¿Cómo aplica este proceso AVATAR by ECOFROG?
AVATAR es un sistema diseñado para generar agua ozonizada in situ para aplicaciones profesionales de limpieza.
El equipo genera el ozono y lo incorpora al agua para disponer de ella en el momento de su utilización. De este modo, el agua ozonizada puede integrarse en las rutinas de limpieza de negocios como restaurantes, hoteles, cafeterías y otras colectividades.
La tecnología no se plantea simplemente como otro producto que añadir al almacén, sino como un sistema de generación que puede incorporarse a la propia operativa del negocio.
¿Por qué empezó ECOFROG a desarrollar soluciones con agua ozonizada?
El origen de ECOFROG está ligado a una idea sencilla: buscar una forma de limpiar que reduzca la dependencia de los productos químicos y tenga un menor impacto sobre el entorno.
Irene Santamaría, CEO y fundadora de la compañía, impulsó este proyecto con la intención de desarrollar una alternativa aplicable a las necesidades de empresas y profesionales.
“Hice un estudio de mercado y me di cuenta de que realmente para el mundo profesional no había nada parecido. Y que, si éramos capaces de reducir el 80 o 90% del consumo en restaurantes de productos químicos que son tóxicos, envases de plástico de un solo uso, contaminantes para las personas, sería muy interesante. Al final la dificultad estaba en que el ozono se mantuviera más tiempo porque es un gas muy inestable que en el momento en que entra en contacto con el aire, con el agua, desaparece.
Con nuestro sistema tenemos cinco horas de esta vida: esa estabilidad suficiente para limpiar y desinfectar en el canal profesional”
Irene Santamaría.
Desde sus inicios, ECOFROG ha trabajado para trasladar la tecnología del ozono al agua y convertirla en una herramienta práctica para los procesos de limpieza.
Con el tiempo, esta experiencia llevó al desarrollo de sistemas capaces de generar agua ozonizada in situ, orientados especialmente a entornos profesionales.
Esta evolución también ha permitido conocer de cerca los problemas que aparecen en el día a día de un negocio.
¿Qué diferencia hay entre un ozonificador de agua y un sistema profesional de agua ozonizada?
“Ozonificador de agua” es un término amplio que puede utilizarse para referirse a diferentes equipos de generación de ozono en agua.
Para una empresa que esté valorando esta tecnología, no basta con saber que un equipo genera ozono. También conviene analizar aspectos como:
- cómo se genera el ozono;
- cómo se incorpora al agua;
- cómo se aplica el agua resultante;
- para qué superficies y procesos está diseñado;
- qué documentación técnica existe;
- qué pruebas respaldan sus aplicaciones;
- qué mantenimiento requiere;
- cómo se integra en la operativa profesional.
En nuestro caso, el desarrollo se orienta específicamente a sistemas de generación de agua ozonizada para aplicaciones profesionales de limpieza.
¿Qué respaldo técnico y regulatorio tiene el uso profesional del ozono?
El uso profesional del ozono debe entenderse dentro del marco europeo de productos biocidas.
El ozono generado a partir de oxígeno fue aprobado como sustancia activa biocida mediante el Reglamento de Ejecución (UE) 2023/1078, dentro del marco establecido por el Reglamento (UE) n.º 528/2012.
Este punto es importante porque la aprobación de una sustancia activa no equivale por sí misma a afirmar que cualquier equipo, sistema o aplicación concreta esté automáticamente autorizado para cualquier uso.
En el caso de los sistemas de generación in situ, el marco regulatorio contempla las particularidades de la generación de la sustancia en el propio equipo. Por eso, la situación regulatoria debe analizarse teniendo en cuenta tanto la sustancia activa como el sistema y la aplicación correspondiente.
Además, ECOFROG participa como copropietaria del dossier de sustancia activa dentro del consorcio europeo EuO3TA.
¿Qué puede cambiar al incorporar agua ozonizada a un negocio?
Si determinados procesos permiten reducir el uso de productos químicos, también puede disminuir la cantidad de productos que hay que comprar, almacenar y controlar.
Y si algunas tareas pueden simplificarse, el equipo puede trabajar con una operativa más sencilla.
Por eso, la utilidad del sistema debe valorarse teniendo en cuenta los puntos concretos de limpieza del negocio y los productos que utiliza actualmente.
Si determinados procesos permiten reducir el uso de productos químicos, también puede disminuir la cantidad de productos que hay que comprar, almacenar y controlar.
Y si algunas tareas pueden simplificarse, el equipo puede trabajar con una operativa más sencilla.
Por eso, la utilidad del sistema debe valorarse teniendo en cuenta los puntos concretos de limpieza del negocio y los productos que utiliza actualmente.
Comprueba cómo funciona el agua ozonizada en tu negocio
La mejor manera de valorar una solución de agua ozonizada es probar cómo funciona en los propios puntos de limpieza.
Solicita una demo y comprueba cómo funciona el agua ozonizada en tu negocio.
Preguntas frecuentes sobre el agua ozonizada
¿Cuánto tiempo dura el agua ozonizada en un pulverizador?
En las condiciones de uso de los sistemas ECOFROG, el agua ozonizada puede mantener su estabilidad durante hasta 5 horas dentro del pulverizador. Este tiempo puede variar según las condiciones de uso y almacenamiento, por lo que debe tomarse como referencia para las condiciones específicas del sistema y no como una duración universal del ozono en cualquier pulverizador.
¿El agua ozonizada sustituye a todos los productos de limpieza?
No necesariamente. El objetivo es reducir el uso de productos químicos allí donde el agua ozonizada pueda asumir parte del proceso. Algunas tareas pueden requerir productos adicionales según la suciedad, la superficie, el procedimiento y las condiciones concretas de limpieza. Por eso, la sustitución debe evaluarse aplicación por aplicación.
¿En qué negocios se puede utilizar el agua ozonizada?
El agua ozonizada puede integrarse en determinados procesos de limpieza profesional de sectores como restaurantes, hoteles, cafeterías, caterings y grandes colectividades. Su utilidad dependerá de los puntos de limpieza, las superficies, los procesos existentes y las condiciones de aplicación. La mejor valoración parte de las necesidades concretas de cada negocio.
